sosyete mantısı

2012-09-14 12:30:00

Sosyete mantısı tarifim var bugün. Hazır yufka mantısı da diyebileceğimiz sosyete mantısını fırında pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz. Mantılar iri yapıldığı için yapımı da son derece kolay.  Malzemeler: 4 adet yufka 350 gr kıyma 3 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış) 4 çorba kaşığı zeytinyağı ½ demet maydanoz (yıkanmış, doğranmış) Taze çekilmiş karabiber Tuz 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik İsteğe bağlı pul biber Üstüne sürmek için; 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su   Fırını 180 derecede ısıtınız. Bir çorba çorba kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız. Bir tavaya 4 çorba kaşığı yağ koyup soğanları koyunuz ve iyice kavurunuz. Kıymayı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam ediniz. Maydanozu ilave edip birkaç kez daha karıştırınız. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyiniz ve altını söndürerek soğumaya bırakınız. Yufkalarınızı mutfak tezgâhınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz. Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz. İkiye katladığınız bu kısma kıymayı yufkanın sol kenarından sağ kenarına kadar bir çizgi halinde yerleştiriniz. Yufkaları tek tek rulo halinde sarınız. Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz. Börekleri tepsiye yerleştiriniz. Bir kasede bir çay bardağı suyla 3 çorba zeytinyağını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz. 30 dakika kadar pişiriniz. Börek... Devamı

Patlıcan Kapama(kebap)

2012-09-14 11:41:00
Patlıcan Kapama(kebap) |  görsel 1

    Patlican kapama   Malzemeler; 700 gr koyun kiymasi 1 kg orta boy patlican 5-6 adet domates 3-5 adet sivri biber 1 adet sogan ½ cay bardagi zeytinyagi 1 cay kasigi kimyon 1cay kasigi karabiber 1cay kasigi kofte bahar 1cay bardagi sut yeterince tuz   Yapilisi: Kiyma,ve baharatlari cukur bir kaba koyun.Sogani blanderdan veya rendeden gecirip, sutle birlikte karisima ilave edin.Guzelce yogurun. Patlicanlarin kabuklarini alaca soyup uzunlamasina , ortadan kesin. Her bir patlicanin arasina kiymayi paylastirip uygulamali resimde goruldugu gibi duzgun bir sekilde koyun. Firin tepsisine veya dikdortgen firin kabina  siralayin.Domatesleri ince ince enine dilimleyip biberlerle birlikte patlicanlarin uzerlerine siralayin. 1 subardagi su ve sivi yag  2 adet domates rendesi  karistirip uzerine dokun 200Cº onceden kizdirilmis firinda pisirin. Nefis kapama kebapi  mutlaka deneyin diyorum.Denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun İftar sofrlariniz bereketli olsun.       Not:tarifte her bir kisi icin bir patlican kapama dusunulmustur.Kisi sayisina gore tarifi uygulayin. ... Devamı

Hindistan cevizli kurabiye

2012-09-14 11:31:00

    Hindistan cevizli kurabiye   Malzemeler; 2 su bardagi un 2/3 su bardagi Hindistan cevizi 1 cay kasigi toz tarcin 1 cay kasigi zencefil 225 gram tereyagi(oda sicakliginda yumusamis.) 2/3 su bardagi seker 1 yumurta Vanilya uzerine surmek icin 1 yumurta sarisi  uzerine serpmek icin toz seker       Yapilisi; Cukur bir kasede un ,hindistan cevizi,tarcin ve zencefili karistirin.  Buyuk bir kasede tereyagini ve sekeri krema haline gelene dek mikserle cirpin. Yumurta ve vanilyayi ekleyip, tekrar cirpin. Unlu karisimi ekleyip tum malzeme iyice karitirin.  Acilacak  hamur kivamina gelince hamurdan ceviz buyuklugunde  koparip ,avucunuzda yuvarlayip yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surup toz seker serpistirin.170 C° firinda uzerleri pembelesinceye kadar pisirin.Afiyet olsun ... Devamı

Cumanız Mübarek Olsun, Rabbim Yapacağınız Her Türlü İbadet Ve Ta

2011-08-26 11:15:00

Rabbimiz! Güçsüzlüğümüzü ve Senin isteklerini yerine getirmedeki yeteneksizliğimizi Sana şikayet ediyoruz. Üzüntümüzü ve tasamızı da yalnız Sana arz ediyoruz. Özünün hakikati ve yüzünün nuru üzerine yemin ederiz ki, Sana duyduğumuz ihtiyaç, Senin zenginliğine denk! Sana olan ihtiyacımız Senin büyüklüğün kadar... Bildirdiğin ve gizlediğin tüm isimlerini ve Kur'an-ı Kerim'i, kalbimizin baharı, gönlümüzün nuru, sıkıntımızın ilacı yap. Hayırlı Cumalar Rabbim Allah, fikrim zikrullah, kalbimin nuru Resullullah, evvelim Allah, ahirim Allah, La ilahe illallah Muhammedün Resullullah. Cuma gibi günümüz var. Islam gibi dinimiz var. Muhammed gibi sahimiz var. Allah dedim, dostum dedim, 99 ismine mühür vurdum, üstüne. Bugün Cuma günüdür. Dinim Islam dinidir. Dinimin Islam dini olduguna, yetmis binin nisfina, mühürledim üstüne. Lailahe illallah üç muradim var, biri cennet, bir irmak diyarini görmek. Aç cemalini göster diyarini. Yine takvim yaprakları Cuma'yı gösteriyor,Rabbim bu mübarek gün hürmetine günahlarımızı af buyursun.Bizlere esenlik versin.Ahir zaman fitnelerinden ,kazalardan ,belalardan ,sıkıntılardan ,şerli kimselerin ve şeytanın tuzaklarından bizi ve sevdiklerimizi korusun.Hakkımızda hayırlı olan hacetlerimizi kabul buyursun.Selam ve DUA ile hayırlı cumalar. Ya Resullullah! Aman yarabbi ya rabbena her halimiz malumdur sana, gece gündüz yalvaririm sana. Her zaman sana muhtacim, cemalini göster bana. Cennetine davet et Allahim kabrimizde rahatlik, siratta selamet, tatli canimiz sana emanet, son nefesimizde selametler ihsan eyle. Kabir suallerimiz ahsan eyle, cennetinle cem... Devamı

Dua ve tövbelerin kabul edildiği gece; Kadir gecesi

2011-08-26 11:02:00

    Peygamber Efendimiz (sas), Kadir Gecesi için “Faziletine inanarak karşılığını Allah’tan bekleyerek değerlendiren kişinin geçmiş günahları bağışlanır.” der. Bu gecede Cebrail (as) ve melekler fevc fevc yeryüzüne iner.Kadir Gecesi, kudret gecesidir. O, bin aydan daha hayırlı bir gecedir. Allah Teâlâ, “kutlu bir gece” olduğunu haber verdiği Kadir Gecesi’nin önemini özel bir sûre ile, Kadir Sûresi ile belirtmiş ve bu geceyi, ayların hayrı ile mukayese etmiştir (Kadr, 1-5). Zira, Allah’ın insanlığa son İlahi mesajı olan Kur’an-ı Kerim bu gecede indirilmeye başlanmıştır. Özellikle Kur’an’ın bu gecede indirilmesinin geceyi şereflendirdiğini ve kadrini yücelttiğini ifade etmek üzere ona bu isim verilmiştir. Bu sûre inmeden önce gecenin böyle bir ismi yoktu. Duhân Sûresi’nde “Biz onu mübarek bir gecede indirdik.” (44/3) buyurularak bu gecenin bereketli, hayırlı, uğurlu, önemli ve kutsal bir gece olduğu açıkça ifade edilmiştir. Bakara Sûresi’nde ise (2/185) Ramazan ayında indirildiği belirtilmiştir. Buna göre Kadir Gecesi’nin Ramazan ayında olduğu açıktır. Kadir Gecesi’nin Ramazan’ın hangi gecesine denk geldiği konusunda farklı görüşler ileri sürülmüştür. Ancak İslâm alimlerinin büyük bir çoğunluğu, Peygamberimiz’in bu konudaki hadislerinde geçen bilgileri dikkate alarak Kadir Gecesi’nin Ramazan’ın yirmi yedinci gecesi olduğu kanaatine varmışlardır. Kadir Gecesi’nin kesin olarak bildirilmemesi, insanların ona güvenip diğer zamanlarda kulluk görevlerini ihmal etmemelerinin hedeflenmesi gibi bazı hikmetlerle açıklanmıştır. Bu gecenin önemine dair Peygamberimiz şöyle buyurmuştur: ... Devamı