sosyete mantısı

2012-09-14 12:30:00

Sosyete mantısı tarifim var bugün. Hazır yufka mantısı da diyebileceğimiz sosyete mantısını fırında pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz. Mantılar iri yapıldığı için yapımı da son derece kolay.  Malzemeler: 4 adet yufka 350 gr kıyma 3 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış) 4 çorba kaşığı zeytinyağı ½ demet maydanoz (yıkanmış, doğranmış) Taze çekilmiş karabiber Tuz 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik İsteğe bağlı pul biber Üstüne sürmek için; 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su   Fırını 180 derecede ısıtınız. Bir çorba çorba kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız. Bir tavaya 4 çorba kaşığı yağ koyup soğanları koyunuz ve iyice kavurunuz. Kıymayı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam ediniz. Maydanozu ilave edip birkaç kez daha karıştırınız. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyiniz ve altını söndürerek soğumaya bırakınız. Yufkalarınızı mutfak tezgâhınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz. Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz. İkiye katladığınız bu kısma kıymayı yufkanın sol kenarından sağ kenarına kadar bir çizgi halinde yerleştiriniz. Yufkaları tek tek rulo halinde sarınız. Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz. Börekleri tepsiye yerleştiriniz. Bir kasede bir çay bardağı suyla 3 çorba zeytinyağını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz. 30 dakika kadar pişiriniz. Börek... Devamı

İslim Kebap

2012-09-14 12:20:00
İslim Kebap |  görsel 1

    İslim kebap   Malzemeler   Kofte malzemesi;  800 gr az yagli dana  kiyma 1 yumurta 1 adet sogan 1-2 dis sarimsak 1 cay kasigi kofte bahar 1cay kasigi kimyon yeterince tuz 1 cay kasigi karabiber 1 cay kasigi kirmizi toz biber 1 su bardagi rondadan gecirilmis ekmek ici 1 cay bardagi sut   Diger malzemeler; 4-5 adet patlican 5 adet domates 1tatli kasigi salca 4-5 adet carliston biber kurdan uzeri icin kasar dilimleri   Yapilisi; Sogan ile sarimsagi rondodan gecirin veya rendeleyin.Diger kofte malzemleri ile birlikte karistirip guzelce yogurun.limon buyuklugunde kopartip avucunuzda yuvarlayin (yaklasik 9-10 adet oluyor) Patlicanlari alacali soyun. Uzunlamasina 3-4 dilim kesin.Tuzlu limonlu suda bekletip kurulayin. Tavaya sivi yag koyup, oncelikle dilimlenmis patlicanlari ve dilimlenmis biberleri kizartin. Havlu serilmis bir tabaga alin.Daha sonra kofteleri kizartin. Kofteleri resimdeki goruldugu gibi patlicana sarip kurdan batirin.Uzerine kizartilmis yesil biber ve enlemesine dilimlenmis domatesleri yerlestirin. Sos icin domatesleri   rondodan gecirin. Tuz , salca ve 1 cay bardagi su ekleyip karistirin. Koftelerin uzerine gezdirerek dokun. Onceden isitilmis 200 C° firinda 5-10 dakika pisirin. Firindan cikartip her bir koftenin uzerine kasar dilimleri koyup 10 dakika kadar daha pisirip firindan cikartin.Pilav esliginde sicak sicak servis edin. Afiyet olsun….. İftar sofrlariniz bereketle dolsun..  ... Devamı

Tahinli kek

2012-09-14 12:15:00
Tahinli kek |  görsel 1

      Tahinli kek Malzemeler; 4 yumurta 1 cay fincani siviyag 1 cay fincani yogurt 1 tatli kasigi tuz 1 yemek kasigi toz seker 1 paket kabartma tozu 3,5-4 cay fincani un 1 cay fincani sivi yagla inceltilmis tahin.   Not;cay fincani ebatini, ana ust sayfada ,olculer bolumunde bulabilirsiniz.    Yaplisi; Yumurtalari  mikserle iyice cirp. Siviyag,yogurt tuz,seker ilave edip karistir. Daha sonra un, kabartma tozu, ilave edip tekrar karistir. (fazla karistirma) En son tahini ilave edip bir iki tur karistir. kek kalibina 2yemek kasigi tahan koyup, her yerini kaplayin. Karisimi icine dok ve ,uzerine susam,hashas vs. serpistir. Onceden kizdirilmis 200°C li firinda yaklasik 25-30 dakika uzeri kizarana kadar pisir.   Afiyet olsun.   Saur sofralariniz icin nefis mi nefis  bir alternatif, yanina şöyle demli bir cay ,peynir ,zeytin ,recel  daha ne olsunki…           You might also like: ... Devamı

Cevizli Yumak tatlisi

2012-09-14 11:59:00
Cevizli Yumak tatlisi |  görsel 1

          Cevizli yumak tatlisi   Malzemeler; 1 su bardagi sut kremasi 1 su bardagi siviyag(findik yagi) 1 yumurta beyazi hamurun icine (sarisi uzerine) 1 kahve fincani irmik  Aldigi kadar un 1 paket kabartma tozu vanilya limon kabugu rendesi     uzeri icin; 1,5 su bardagi ceviz ici   serbeti; 3 su bardagi seker 2,5 su bardagi su 1 tatli kasigi limon   Yapilisi; Once serbeti hazirlamakla baslayin  tencereye su ,sekeri koyup bir tasim kaynatin.Limon suyu ilave edip bir tasim daha kaynatip ocaktan indirin ve sogumaya birakin. Tum hamur malzemeleri karistirip ele yapismayacak hamur yapin.Buzdolabinda 10-15 dakika kadar dinlendirin.Sonra hamurdan ceviz kadar parcalar alin avucunuzda yuvarlatip,tepsiye dizin. Uzerine yumurta sarisi surup , ince kiriklanmis ceviz icine bulayin.Onceden isitilmis 200C° firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Firindan ciktiktan 5 dakika sonra soguk serbet dokun.1-2 saat sonra servise hazirdir. Afiyet olsun iftar sofralariniz bereketle dolsun. Not; Hamuru yuvarlatirken ortasina ceviz koyabilirsiniz.         İftar sofralariniz icin ,Nefis mi nefis tatlimi mutlaka denemelisiniz…... Devamı

Patlıcan Kapama(kebap)

2012-09-14 11:41:00
Patlıcan Kapama(kebap) |  görsel 1

    Patlican kapama   Malzemeler; 700 gr koyun kiymasi 1 kg orta boy patlican 5-6 adet domates 3-5 adet sivri biber 1 adet sogan ½ cay bardagi zeytinyagi 1 cay kasigi kimyon 1cay kasigi karabiber 1cay kasigi kofte bahar 1cay bardagi sut yeterince tuz   Yapilisi: Kiyma,ve baharatlari cukur bir kaba koyun.Sogani blanderdan veya rendeden gecirip, sutle birlikte karisima ilave edin.Guzelce yogurun. Patlicanlarin kabuklarini alaca soyup uzunlamasina , ortadan kesin. Her bir patlicanin arasina kiymayi paylastirip uygulamali resimde goruldugu gibi duzgun bir sekilde koyun. Firin tepsisine veya dikdortgen firin kabina  siralayin.Domatesleri ince ince enine dilimleyip biberlerle birlikte patlicanlarin uzerlerine siralayin. 1 subardagi su ve sivi yag  2 adet domates rendesi  karistirip uzerine dokun 200Cº onceden kizdirilmis firinda pisirin. Nefis kapama kebapi  mutlaka deneyin diyorum.Denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun İftar sofrlariniz bereketli olsun.       Not:tarifte her bir kisi icin bir patlican kapama dusunulmustur.Kisi sayisina gore tarifi uygulayin. ... Devamı