sosyete mantısı

2012-09-14 12:30:00

Sosyete mantısı tarifim var bugün. Hazır yufka mantısı da diyebileceğimiz sosyete mantısını fırında pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz. Mantılar iri yapıldığı için yapımı da son derece kolay. 


Malzemeler:


4 adet yufka
350 gr kıyma
3 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
½ demet maydanoz (yıkanmış, doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
İsteğe bağlı pul biber
Üstüne sürmek için;
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
 
  • Fırını 180 derecede ısıtınız.
  • Bir çorba çorba kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız.
  • Bir tavaya 4 çorba kaşığı yağ koyup soğanları koyunuz ve iyice kavurunuz.
  • Kıymayı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam ediniz.
  • Maydanozu ilave edip birkaç kez daha karıştırınız.
  • Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyiniz ve altını söndürerek soğumaya bırakınız.
  • Yufkalarınızı mutfak tezgâhınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz.
  • Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz.
  • İkiye katladığınız bu kısma kıymayı yufkanın sol kenarından sağ kenarına kadar bir çizgi halinde yerleştiriniz.
  • Yufkaları tek tek rulo halinde sarınız. Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.
  • Börekleri tepsiye yerleştiriniz.
  • Bir kasede bir çay bardağı suyla 3 çorba zeytinyağını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz.
  • 30 dakika kadar pişiriniz.
  • Börekler ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yağda kızdırılmış pul biber gezdiriniz.
  • Afiyet Olsun.

 ÖNERİLER:
 
  • Kıymalı içi hazırlarken kullanacağınız soğanı pirinç tanesi kadar küçük doğramanız gerekmektedir.
  • Gözlerinizin soğandan yanmaması için soğanı soğuk suda yıkayıp keskin bıçakla doğrayın.
  • Soğanı hafif karemelize olana kadar iyice kavurun.
  • Mantının üzerine biraz da sumak ve kuru nane serpiştirince görünümü daha hoş oluyor.



Read more: http://www.pembekekik.com/2012/09/sosyete-mantisi.html#ixzz26R1dlEum

0
0
0
Yorum Yaz